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Guam's Chamorro Dishes

您需要了解的关岛十大查莫罗美食

探索关岛的方法有很多,最好的方法之一就是品尝美食。来看看所有您需要了解的关岛当地美食和十大查莫罗菜肴。

查莫罗美食

查莫罗人是关岛所在地马里亚纳群岛的土著居民。 查莫罗美食受到西班牙、墨西哥、美国、日本和菲律宾文化的影响,形成了几道最可口的咸味和甜味菜肴。

1 Chicken Kelaguen 凉拌鸡丝

关岛这道菜看似简单,但可以唤醒您的味蕾。 受到菲律宾风味和拉丁美洲风味的启发,凉拌鸡丝用柠檬和辛辣酱汁腌制,搭配新鲜椰子。鸡肉也可以替换成虾肉和鱼肉,柠檬汁可以腌制海鲜。这道菜经常搭配富有小岛风情的玉米薄烙饼一起食用,这是一种用椰子粉制作的墨西哥式薄饼。

2 Escabeche 醋腌炸鱼

醋腌炸鱼是受西班牙美食启发而流行的一道查莫罗海鲜美食。将鱼用醋汁煮熟或煎煮,然后配以茄子、白菜、胡萝卜和青椒。在传统的夏莫罗烹饪中,人们一般在周末或特殊场合会制作这道菜。 有时这道关岛当地美食也会加入一些姜黄和生姜以呈现一种金黄的色泽。

3 Finadenne 芬拿鼎汁

虽然不是一道菜,但芬拿鼎汁是关岛餐馆里每张桌子上都可以见到的重要酱汁。 有些人喜欢搭配番茄沙司,有些人喜欢蛋黄酱,还有人用的是芥末酱,而关岛人则喜欢用芬拿鼎汁——这是一种完美平衡酸、咸和辣味的蘸酱。这道酱汁的基料是酱油和醋,以及切碎的胡椒和辣椒。这道酱汁非常淋在蒸米饭或肉食上,或者作为包卷(Lumpia)的蘸料,包卷是查莫罗式的脆春卷。如果您想在家自制这道关岛当地酱汁,也可以把辣椒换成樱桃番茄,减少一些火辣的感觉。

4 BBQ Short Ribs 烧烤牛仔骨

关岛的日落烧烤配有用于烧烤的牛仔骨。浓郁甜美的琥珀色烧烤酱汁淋在牛仔骨上,配上啤酒、配菜沙拉,还有关岛的绝美落日,让游览人间天堂的完美一天落下帷幕。 要想在关岛吃到最好的肋排,可以沿着海岸线走走,查莫罗岛烧烤店遍布海岸线,每家店的排骨都令人垂涎欲滴。

5 BBQ Chicken 烧烤鸡

在查莫罗美食中,烧烤鸡的腌料跟烧烤牛仔骨类似,还会再加入辣椒或青椒以平衡甜味。它酥脆多汁,最好搭配红米饭一起食用。关岛的烧烤餐厅通常会用他们自己的秘制腌料去腌制,腌料中加入了不同的食材,增加了特别的风味。

6 Hotnon Babui 查莫罗烤乳猪

这道烤乳猪通常是节庆的重要菜色,菜量大而美味,可供整个社区的人们享用。由于需要把整只猪架在烧烤架上旋转炙烤并反复涂抹酱汁,烹饪这道菜需要数个小时。上菜后,可以蘸取芬拿鼎汁,感受查莫罗风味的完美融合。我们关岛皇冠假日度假酒店在举行海滨庆祝活动的时候也会把烧烤架搬出来。下次有需要时可以询问我们的礼宾服务人员,我们将为您提供关岛特色的烤乳猪。

7 Red Rice 红米饭

这是查莫罗美食中的主食,在关岛上每个自助餐厅或饭店都有提供。这道菜的主要成分是胭脂树种子或粉末,可以把米饭染成金红色。胭脂树有淡淡的胡椒味,但主要用作食用色素。

8 Bunelos Aga 香蕉甜甜圈

这道菜温软甜糯,用当地的香蕉制成。这道香蕉甜甜圈是美味的油炸丸子,推荐蘸枫糖浆吃。有时也会加入罐头桃子以丰富口感和甜度。

9 Gollai Appan Lenmai 椰香面包果

面包果生长在关岛各处,这里的气候十分适宜面包果生长。 在关岛的查莫罗美食中这道菜是在椰奶中炖煮或香煎面包果,有时撒上少许糖以增甜。椰香面包果是一道纯素食菜,口感类似土豆。

10 Latiya 查莫罗蛋糕

我们将最好的美味留到了最后。查莫罗蛋糕松软可口,是一种香草蛋奶沙司蛋糕,上面撒有肉桂和糖粉。这是最受欢迎的查莫罗甜点之一,是焦糖和面包布丁的美味融合。

在关岛哪里可以享受查莫罗美食

查莫罗乡村市场是品尝当地美食并同时购物的好地方。市场每天开放至深夜,是烧烤爱好者们的圣地,您可以在这里品尝烧烤肋排烧烤鸡以及红米饭,凉拌鸡丝或者虾,最后以椰子汁和香蕉甜甜圈作为餐后甜点。每逢周三,查莫罗乡村市场会举行夜市,一直开放直到午夜。

请联系我们关岛皇冠假日度假酒店,以获取有关在关岛餐饮和观光的建议,我们的礼宾团队将竭诚为您服务。

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